আমাদের সরিষার তেল গুলো কাঠের ঘানিতে ভাঙানো কোল্ড প্রেস দেশি সরিষার তেল। কাঠের ঘানিতে সরিষা মিলিং করার সময় অতিরিক্ত তাপ উৎপন্ন হয় না যার জন্য এই তেলে সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ বিদ্যমান থাকে।তাছাড়া রান্নার সময় অন্যান্য তেলের চাইতে এ তেল কম লাগে পরিমাণ কম লাগে এবং রান্না হয় অধিক সুস্বাদু।